אז מי זה בריסטה?
שם של המקצוע הזה בשורשיו הולך ישירות
לאיטליה- ארץ מולדתו של האספרסו , בתרגום מאיטלקית "BARISTA" - זה ברמן.
בריסטה – הוא מומחה להכנת קפה, שיודע להכין, למזוג
(לטה ארט) ולהגיש את הקפה ללקוח.
סוגי קפה, תערובות, טחינה, טמפרטורה של הקפה גם אלו לא
זרים לו. הוא גם מפעיל מכונת אספרסו מקצועית – לחץ וכמות המים בדוד , לחץ אדים
בסטימרים שבעזרתם הוא מקציף את החלב וכו‘....
במילים אחרות "בריסטה"-זה ברמן שלא עובד עם
משקאות אלכוהוליים אלה מתמצא בתרבות הקפה והמשקאות החמים.
בהרבה מקומות התואר "בריסטה" מגיע לבנאדם רק
כשהוא רוכש ידע וניסיון רב... וגם אחרי זה הוא לא נעצר...לומד במשך כל חייו.... ומשקיע
בזה את הלב ונהנה מזה כל רגע, כי הוא ידע שקפה יכול לשנות את מצב הרוח של הבנאדם
ששותה אותו.
הרי איטלקים מכורים לקפה מילדות. ניראה לי יש
להם "מטרנה" בטעם אספרסו... אצלם, בניגוד להארץ, אפילו בברים יש מכונת
קפה מקצועית. בגלל זה כל הברמנים שם הם בריסטות וכל הבריסטות הם ברמנים.
אף אחד לא מבין באספרסו עד שהוא נוחת על המפה של איטליה.
השבמחקלא הצלחתי להאמין שהפרש כזה בכלל אפשרי באיכות, בטעם..
הרגשתי בטיול הזה שאני כמו איזה ארנב, כל היום שתיתי קפה ולא הפסקתי להתרוצץ.
חופשי חחח
מחק