Post by "קצת קפאין".
יום רביעי, 6 בנובמבר 2013
יום חמישי, 10 באוקטובר 2013
ארוחת בוקר זוגית עלינו!!!
כל מה שעליכם לעשות זה "LIKE" לעמוד הפייסבוק שלנו ו "SHARE" לפוסט... ואתם בפנים.
ב- 1.11.2013 אחד מכם יזכה להתפנק באחד מבתי קפה האיכותיים של חיפה!
והפעם.... ב"חיפושית בקפה דניה"
יום שלישי, 9 באפריל 2013
קצת בית קפה. "DANISH"
לא מזמן החלטנו, אני
ובת זוגתי לבקר בבית קפה החדש בשד' מוריה ששמו "DANISH".
בית קפה נחמד וחדיש.
מעוצב מודרני, רהיטים... מסכים... גזוזטרה... עד לכניסה כ15-20 מדרגות... פעם, אחד
המכרים שלי אמר: "אני לא מאמין במקום עם הרבה מדרגות". בצדק... גישה מאוד
לא נוחה. לי לא מפריע אך למבוגרים זה יכול להיות קצת בעיתי... שלא נדבר על נכים. אבל
זה עוד לא הסוף. בכניסה מדרגה כ"כ מכשילה שקלטתי את בעל המקום עומד ומזהיר כל
אחד שעובר, גם נכנס וגם יוצא, שיש מדרגה...
הגענו במוצ"ש. המקום היה די מלא. הושיבו
אותנו בשולחן זוגי במרפסת.
ההזמנה שלנו בסוף
הייתה די בנאלית: הפוך מאג לחברתי, כי חלק מהדברים לא היו... וזה לגיטימי,
מוצ"ש הרי, אספרסו קצר עם פלח לימון וסודה בשבילי ואיזשהו מאפה.
אחרי אספרסו אני תמיד
מזמין הפוך קטן בכדי לראות האם החלב מוקצף היטב.... זו הייתה אכזבה קטנה... כנראה הבריסטה
שכח שקפה הפוך מגיע עם קצף וכתוצאה מכך הייתה שמלצרית לא הצליחה להביא אותו (קפה
הפוך) עד אליי בשלמותו... מראש סליחה על איכות התמונה, אך המבין יבין...
בהמשך הערב שאלתי את
אחת המלצריות: "כמה זמן המקום קיים?", מהתשובה הבנתי שבערך שלושה חודשים
ולא הייתי ממש מופתע ממה ששמעתי בתגובה מזוג מבוגרים ששולחנם היה קרוב אלינו:
"ולא נראה שישרוד יותר...". במשך הערב קצת שוחחנו עם הזוג. אנשים מאוד
נחמדים וחיובים שגם חובבים בתי קפה ומהשיחה הבנתי שלא בכוונתם לחזור שוב לבית קפה
הזה.
אך למי לא קורה??? יש
עליות ויש ירידות... חייבים לנסות שוב.
באחד הערבים שגרתיים
הגענו שוב.
המקום מלא, וזה נחמד,
אקשן, כולם מתוזזים, מזמינים, ממלצרים... רעש של העבודה וכו'...
קצת רקע - חברה שלי
שומרת מסורת. ואחד הדברים הנכללים כידוע לנו זה הפרדה בין בשרי וחלבי. אספתי אותה
בדיוק אחרי ארוחתה...
בהזמנה
הדגשתי שהקפה הפוך שלה חייב להיות מבוסס על חלב סויה... כשקיבלנו את הקפה, באמת,
לא התייחסתי לצבע של קפה... הרי לא עלה בדעתי שבריסטה בבית קפה כשר יזלזל בזה!!!
אך אחרי לגימה מהקפה הפוך, חברתי אמרה לי שהטעם מוזר... הקפה טעים... ולקפה מבוסס
על חלב סויה זה לא אופייני... טעמתי גם, באמת, חלב רגיל.... לא יפה!!! ביקשתי
מהמלצרית שתחליף ושוב הדגשתי את מה שבדגש הראשוני לא נקלט... אחרי כ 20-25 דקות
המתנה ללא רמז לקפה ביקשתי חשבון... וגם אותו קיבלתי עם כל החיובים... אין עם מי
לדבר... ניגשתי למנהל המקום והסברתי שבפעם הראשונה קיבלנו לא ממש מה שרצינו ובפעם
השנייה בכלל לא קיבלנו ושלתת לבנאדם ששומר, חלב אחרי ארוחה בשרית זה זלזול ועוד
איפה??? במקום כשר!!! אך המנהל שם את כל הנקודות.... במקום איזשהו "סליחה,
כנראה תוך כדי עבודה הבריסטה טעה", הוא אמר לי:"אין מה לעשות, זה מה
יש". פשוט לא היה לי מה להגיב לזה (בלי מילים גסות)... שילמתי את החשבון
ומאז לא דרכנו שם.יום שלישי, 2 באפריל 2013
מדינה דמוקרטית
מדינה דמוקרטית.
אנחנו,
אני ובת זוגתי, חובבי בתי קפה סדרתיים... למה?? בת זוגתי אוהבת מקומות שקטים,
רגועים ורומנטיים (כמו רוב הנשים ,בערך). לשבת במקום שקט, כוס שוקולטה חמה, מוזיקה
לא מציקה, בלי כל "טרארם" מסביב, לדבר וגם על הדרך, לשמוע את עצמה, תאמינו
,היא אוהבת לדבר ולא מעט, חווה את זה על בשרי, אבל!!! איתה אני יכול לדבר שעות על
גבי שעות, תמיד יש על מה!!! וגם לרוב היא נותנת לי גם להשתתף בשיחה... טוב...
סטיתי קצת מהנושא... למה אני אוהב בתי קפה? כי אני רואה בזה סוג של אומנות: הכנת
קפה... צורת הגשה... טעם... התנהלות של הצוות, רעש של מכונת קפה תוך כדי הקצפת חלב,
הרי מכיר את זה מקרוב, מבפנים.
יש לנו כמה מקומות שאנחנו אוהבים לבקר באופן
קבוע, חברה שלי קוראת להם: "מקום שלנו", אך לעיתים רחוקות אנו מבקרים
במקומות חדשים- מקומות שעוד לא היינו או פשוט, מקומות חדשים שנפתחו לא מזמן. גם
לשנות קצת את האווירה וגם לחפש משהו, אולי, יותר טוב מה"מקום שלנו".
וכאן
מתחיל ה"מסע" שלנו.
אני גם
רוצה להדגיש שאנחנו חובבי בתי קפה ולא איזה זוג שבא לבקר ולחפש על מי
"ליפול".
כל הנאמר
בהמשך סך הכול דעה אישית! מדינה דמוקרטית הרי, חופש ביטוי.
יום רביעי, 18 ביולי 2012
יום שלישי, 3 ביולי 2012
יום שני, 2 ביולי 2012
קצת לאטה ארט (Latte Art)
לאטה ארט (Latte Art)
בתרגום מאיטלקית LATTE - חלב, ART - אומנות ... אומנות חלב? סוג של.... "לאטה" באיטליה זה משהו
שבארץ נקרא- קפה הפוך חלש... חלב ואספרסו... אז בסופו של דבר "לאטה ארט"
– זוהי אומנות יצירת הציור במזיגת חלב אל תוך האספרסו...
קודם כל חשוב מאוד להקציף את החלב באופן מושלם, זאת אומרת שהחלב
המוקצף חייב להיות חלק, מבריק וללא בועות .הקצף חייב להיות קשה, הוא חייב להיות
חלק בלתי נפרד מהחלב... אין הקצפה מושלמת – אין לאטה ארט... נקודה!!!
הטמפרטורה של החלב המוקצף חייבת להיות כ 65-70 מעלות.
יש כמה שיטות ציור :
שיטה ראשונה - אופן מזיגת החלב המוקצף תוך כדי תנועות
ה"פיטצ‘ר" . ובשיטה הזאת יש שלוש צורות עיקריות והכי נפוצות:
-לב
-תפוח
-רוזטה (עלה)
שיטה שניה - ציור על קצף חלב... נגיד... בעזרת קיסם וסירוף שוקולד. ופה השמיים הם הגבול!
הירשם ל-
תגובות (Atom)