לאטה ארט (Latte Art)
בתרגום מאיטלקית LATTE - חלב, ART - אומנות ... אומנות חלב? סוג של.... "לאטה" באיטליה זה משהו
שבארץ נקרא- קפה הפוך חלש... חלב ואספרסו... אז בסופו של דבר "לאטה ארט"
– זוהי אומנות יצירת הציור במזיגת חלב אל תוך האספרסו...
קודם כל חשוב מאוד להקציף את החלב באופן מושלם, זאת אומרת שהחלב
המוקצף חייב להיות חלק, מבריק וללא בועות .הקצף חייב להיות קשה, הוא חייב להיות
חלק בלתי נפרד מהחלב... אין הקצפה מושלמת – אין לאטה ארט... נקודה!!!
הטמפרטורה של החלב המוקצף חייבת להיות כ 65-70 מעלות.
יש כמה שיטות ציור :
שיטה ראשונה - אופן מזיגת החלב המוקצף תוך כדי תנועות
ה"פיטצ‘ר" . ובשיטה הזאת יש שלוש צורות עיקריות והכי נפוצות:
-לב
-תפוח
-רוזטה (עלה)
שיטה שניה - ציור על קצף חלב... נגיד... בעזרת קיסם וסירוף שוקולד. ופה השמיים הם הגבול!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה