שלום שלום
קודם כל שמח
לראותכם כאן.
ברוכים הבאים.
שמי פבל. אני
חיפאי כבר כ12 שנים ואני מת על העיר הזאת
מאז שנת 2001
עבדתי בענף הבילויים... מלצרות... בר... עולם אירועים... מועדונים... בערך כמו 85% מבני גילי משנשארו בחיפה והצפון
ולא ירדו לתל אביב או אילת.
ב 2005 כשהשתחררתי
מהצבא התחלתי לעבוד עם קפה... זו הייתה עגלת קפה... הכי פשוט שיש.... הייתי מכין כ
50-70 כוסות במשמרת. הרי מה צריך??? מרתיח חלב, שופך אותו אל תוך הכוס חד פעמית עם
האספרסו, עוזר לקצף עם הכף להגיע לכוס ו דה-דה-דם!!! הנה "הקפה" מוכן...
פשוט מאוד.... וכך במשך כחצי שנה עד שקבלו אותי לעבוד בבית קפה יחסית חדש באזור
מוריה...
ובמקום הזה התחלתי את דרכי ב"תכלס"...
לשאלתו של בעל
הבית, שקיבל אותי לעבודה, "אתה יודע להכין קפה?", עניתי "כן"
(הרי כבר כחצי שנה "מרביץ" הפוך על ימין ועל שמאל). "טוב" –
הוא אמר. "כנס לבר ותכין לי הפוך קטן". נכנסתי, הכנתי... ראיתי את
הפרצוף שהוא עשה... הוא לקח את הקפה... זרק אותו ואמר: "לא, אתה לא
יודע". והכין בעצמו... וואאאוווו.... לא האמנתי שאפשר ככה... הקצפה חלקה...
מנת אספרסו נכונה... כוס נכונה... מזיגה.... ופה הבנתי חד וחלק- אני לא יודע אפילו
10%....
אני אוהב ללמוד
דברים חדשים, ואת זה כנראה הוא זיהה בי והתחיל ללמד אותי לעבוד....
כעבור 3-4 חודשים
הגעתי למצב שמשמרת ערב יכולתי "להחזיק" לבד... בלחץ... אבל בכל זאת...
כבר ניהלתי את המלאי של הבר.... אחרי עוד כמה חודשים עברתי סניף... שם אותו סיפור
מלאי... בר... קצת מטבח... קצת עצבים על מלצריות וכו".... ועוד פעם סניף
אחר... "קיצר" אותו סיפור. וככה עד שלא עזבתי את המקום ועברתי לתחום אחר....
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה